低温で商品を保管する施設。主に食品（生鮮食品、冷凍食品など）の保管に使用されるが、一部の医薬品や化学製品の保管にも利用される。温度帯により冷蔵（0℃～10℃程度）と冷凍（ー18℃以下）に分かれる。